Die Klinge dieses Messers besteht aus einem außergewöhnlich hochqualitativen, nicht-rostfreien Stahl mit einem Gehalt von mindestens 1% Kohlenstoff. Dadurch erzielen wir bei diesem Messer die weitaus höhere Härte von 60 HRC gegenüber ca. 57/58 HRC bei unseren gängigen Carbonstahl-Messern. Diese Härte gibt der Klinge eine höhere Schärfe und längere Schnitthaltigkeit. Besonders geeignet für: - zum Schneiden auf dem Brett - zum Filetieren und Tranchieren - zum wiegenden Schneiden - für Fisch und Fleisch - für Obst und Gemüse Griff: Pflaume Nieten: Aluminium Klinge: carbon Oberfläche:blaugepließtet Klingenlänge: ca. 170 mm / 7 Zoll Gesamtlänge: ca. 295 mm