Unter Vakuum garen (Sous Vide) erreicht immer mehr Hobbyköche. Die Vorteile dabei sind, dass beim Garen im Vakuum der natürliche Geschmack der Speisen erhalten bleibt, das Fleisch zart und saftig wird, Nährstoffe und Vitamine nicht verloren gehen und Gemüse knackig und farbintensiv bleibt.