STÄDTER Küchenmaschine Temperiergerät, BxHxT 1x13.5x5 cm, in der Farbe Weiss, aus Edelstahl, GTIN: 4018598330078

Städter Temperiergerät für Schokolade und Kuvertüre Schokolade macht glücklich! Mit Schokolade backen oder kochen, allein der Gedanke an Schokolade macht uns glücklich und wenn sie im Mund langsam schmilzt, geht es uns richtig gut! Schokolade richtig schmelzen ist aber gar nicht so einfach, egal ob für Pralinen, Kuchen, Torten oder Soßen. Schnell wird sie grau und fleckig. Damit das nicht passiert, gibt es das Temperiergerät von Städter. Schokolade ist eine richtige Diva. Sie mag es nicht zu heiß und will nicht zu schnell erwärmt werden. Weiße Kuvertüre braucht es nicht so heiß wie Zartbitter-Kuvertüre. Und dann möchte sie auch noch abgekühlt und wieder erwärmt werden, nur damit sie richtig schön glänzt. Das Temperiergerät hilft Ihnen bei diesem komplizierten Vorgang. Zuerst muss die Schokolade oder Kuvertüre gehackt und in den herausnehmbaren Behälter gefüllt werden. Nun wird das Gerät eingeschaltet und die korrekte Temperatur eingestellt. Sobald die Kuvertüre geschmolzen ist, muss sie wieder für den schönen Glanz abgekühlt werden. Wenn dies geschehen ist, wird die Kuvertüre auf die richtige Verarbeitungstemperatur gebracht. Das ist bei Weißer Kuvertüre        28-29°C Vollmilch-Kuvertüre    30-31°C Zartbitter-Kuvertüre    31-32°C. Nur bei diesen Temperaturen verbinden sich Zucker, Kakaobutter und Kakaomasse optimal. Für Profis ist das Temperiergerät ein Muss! Überzeugen Sie sich selbst! Produktinformationen: Herausnehmbarer Behälter aus Edelstahl Inhalt: ca. 1,5 Liter Für Schokolade und Kuvertüre bis 60°C Temperaturregelung mit Thermostat Größe: ca. 23 x 26 cm Höhe: ca. 13,5 cm